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皮薄馅多的韭菜虾仁鸡蛋饺子

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湾湾的wo

虾仁是老公同事从舟山寄来的,虽是冷冻的然则很新鲜,1/3做馅,余下的炒菜。早上去买韭菜和饺子皮,坐等收货

用料

韭菜

330克

鸡蛋

6个

虾仁

适量

适量

白胡椒

少许

芝麻油

2汤勺

饺子皮

420g

黄酒

3克

皮薄馅多的韭菜虾仁鸡蛋饺子的做法

蛋打散,加1小匙水和黄酒,充分搅匀,热锅凉油倒入蛋液,用筷子在锅里迅速滑散,成型出锅,此时的蛋碎很嫩滑,放凉透

筹备韭菜,洗洗沥干水分,切碎,加入芝麻油搅拌平均,能很好的锁住韭菜的鲜嫩和水份。虾仁冲洗沥干水分,随意切几刀即可,包管口感

韭菜➕虾仁拌匀,调入少量的盐和白胡椒粉,顺时针搅匀,会显着感到到粘性了

加入鸡蛋碎同样顺时针搅匀(依然可以插上筷子不倒,这个馅不必要达到这种状态,成团不散就可以了)

拌好的样子看着就很惬意,赏心悦目

开始包饺子啦

筹备一小碟水,粘合皮用的

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